Borş cu spanac şi peşte ca la lipoveni

Ingrediente ptr.5 porţii

Peşte 600 g, smântânã 200 g, ceapã100 g (uscată), spanac 500 g, morcovi 100 g, ceapã verde100 g, ţelinã rãdãcinã 100 g, cartofi 250 g, sfeclã roşie ­ 100 g roşii proaspete 250g, mãrar 1 legãturã, pãtrunjel verde 1 legãturã, ulei 50 ml, borş 1litru, 2 cuburi Maggi de vita, sare dupã gust

Mod de preparare:

Peştele se curătă de solzi, se eviscereză , se spalã şi se porţioneazã. Ceapa uscatã şi cea  verde se curãţã, se spalã, şi se taie mãrunt. Morcovii, ţelina şi sfecla se curãţã şi se dau prin rãzãtoare. Spanacul se curãţã, se spalã, se opãreşte apoi se taie. Cartofii se curãţã, se spalã, se taie cuburi. Roşiile proaspete se curãţã, se spalã, se opãresc, se decojesc şi se taie sferturi. Mãrarul şi pãtrunjelul se spalã, se taie mãrunt. Borşul se fierbe şi se strecoarã. Peştele se fierbe în cca 1,500 l de apã cu sare şi se curăţă de spuma formată în timpul fierberii. Când peştele este fiert pe jumãtate, se adaugã legumele (morcovii, ţelina, ceapa) înãbuşite în ulei şi cuburile Maggi .Apoi, când legumele sunt aproape fierte se adaugã cartofi, sfeclã roşie, ceapã verde, spanac şi se fierb împreunã 10 minute. Spre sfârşitul fierberii se adaugã roşii, borşul şi jumãtate din cantitatea de mãrar. Se serveşte fierbinte, cu smântânã, pãtrunjel şi mãrar verde deasupra. Poftă mare!

Soup with spinach and fish as Lipovan

Ptr.5 servings Ingredients

Fish 600 g, 200 g cream, ceapã100 g (dry) 500 g spinach, 100 g carrots, onion verde100 g, 100 g celery root, potato 250 g, 100 g beetroot 250g fresh tomatoes, 1 bunch dill, parsley 1 link, oil 50 ml 1liter soup, 2 beef cubes Maggi, salt to taste

Preparation:

Fish flakes are cleaned, the eviscereză, rinse and portioned. Green onions and dry clean, wash and chop finely. Carrots, celery and beets are cleaned and give

the grater. Spinach is clean, wash, then scald the cut. Peal the potatoes, wash, cut cubes. Fresh tomatoes are cleaned, washed, cooked, peel and cut quarters. Wash dill and parsley, chop finely. Borsch boil and filtered. About 1500 fish boil it with salt water and clean the foam formed during boiling. When the fish is half cooked, add vegetables (carrots, celery, onion) smothered in oil and Maggi cubes. Then the vegetables are almost cooked, add potatoes, red beets, green onion, spinach and boil for 10 minutes together. Towards the end of boiling, add tomatoes, half of the Borsa and dill. Serve hot with cream, parsley and fresh dill on top. Enjoy great!