Melci cu sos de tzatziki:

Ingrediente: 60-100 de melci, un pahar de oţet, un pahar de vin , o lingură de sare, 1-2 cepe, 2 foi de dafin, 5-6 caţei de usturoi, frunze de pătrunjel verde, o lămâie, o legătură de cimbru şi alte condimente de friptura. 

Mod de preparare:

Dupa ce melcii s-au fiert şi au fost extraşi din cochilie, se elimină tubul digestiv şi glandele anexe, iar apoi partea cărnoasa se clateşte în mai multe ape, după care se pun la fiert intr-un vas cu apa în care s-au introdus ceapa, pătrunjelul, cimbrul, piperul boabe, oţetul şi sarea, eliminandu-se spuma ce se ridică la suprafaţa în timpul fierberii. Spre final se adaugă vinul, neapărat roşu. După aproximativ 30 de minute de la adăugarea vinului, melcii se scot pe o farfurie tapetata cu frunze de pătrunjel sau leuştean şi se garnisesc cu felii de lămâie.  Se servesc calzi cu sos de Tzatziki care se prepară astfel:

Ingrediente:1/2 kg. castraveţi proaspeţi, 3 cutii iaurt de 500 grame, 50 gr. nuci, usturoi, mărar, sare,ulei. Se scurge iaurtul în tifon. Se taie castraveţii cubuleţe mici, se toacă nucile cu cuţitul, se toacă mărarul, se presează usturoiul. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă puţin ulei şi sare după gust. Poftă bună!

Snails with tzatziki sauce:

Ingredients: 60-100 snails, a glass of vinegar, a glass of  wine, a tablespoon of salt, 1-2 onions, 2 bay leaves, 5-6 cloves of garlic, parsley leaves, a lemon, a link steak thyme and other spices.

Preparation:

After the snails were cooked and were extracted from the shell, remove the digestive tract and glands, and then the meat is washed in several waters, then bring to a boil in a pot with water in which they were introduced onion, parsley, thyme, pepper, vinegar and salt, to eliminate the foam that rises to the surface while boiling. Added to the end wine is necessarily red. After about 30 minutes after adding the wine, snails out on a plate dusted with parsley or lovage leaves and garnished with lemon slices. Serve warm with Tzatziki sauce is prepared as follows:

Ingredients: 1 / 2 kg. fresh cucumbers, three cans of 500 grams of yogurt, 50 grams. nuts, garlic, dill, salt, oil. Drain yogurt in gauze. Cut the cucumber into small cubes, chop the nuts with a knife, chop dill, garlic is pressed. Mix all ingredients, add a little oil and salt to taste. Enjoy your meal