Pescărie:

Mâncare de crap

1 crap de 1 kg, 1 lingură unt sau ulei, 20 fire arpagic, 1/2 lingură făină, 2 pahare vin roşu, pătrunjel verde, dafin, 2 căţei de usturoi, un praf de piper, sare.

Se curăţă crapul, se taie în bucăţi de mărime potrivită şi se lasă cu sare până ce se pregăteşte sosul. Se pune la foc într-o cratiţă o lingură de unt sau ulei cu arpagicul curăţit şi opărit. Când arpagicul începe să se îngălbenească, se pune făina. Se amestecă pe foc 5 minute. Se adaugă, vinul, pătrunjelul verde, frunza de dafin şi usturoiul pisat mărunt. Pentru ca mirosul de usturoi să nu fie tare (după gust), acesta se pune nesfărâmat şi se scoate înainte de a, servi. Se lasă să fiarbă acoperit un sfert de oră. Se pune peştele cu un praf de piper, se lasă să fiarbă înăbuşit pînă este gata. Se serveşte cald. Aceeaşi mâncare se poate face din peşte amestecat, de exemplu: lin, ştiucă, ţipar.

Ghiveci de crap

1 crap de 1 kg, 3 linguri ulei, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel, ţelină, 2 linguri bulion sau 4 roşii, o mână de mazăre, o mână de fasole verde, 5 boabe de piper, sare.

Se curăţă peştele, se taie în bucăţi, se dă sare şi se lasă să stea până se pregăteşte zarzavatul. Se prăjeşte în ulei ceapa tăiată felii; când este îngălbenită se adaugă un morcov, un pătrunjel şi ţelină, tăiate felii; când acestea încep să se moaie, se adaugă bulionul subţiat cu apă sau roşiile, mazărea, fasolea verde tăiată în bucăţi, câteva boabe de piper. Când sunt aproape fierte, se pun două linguri de ulei şi peştele şi se lasă să fiarbă înăbuşit la cuptor. Mâncarea trebuie să fie scăzută; dacă se observă însă că scade prea tare şi peştele nu este încă gata, se mai adaugă puţină apă. Se serveşte rece.

Poftă bună!

Carp Food

1 carp 1 kg, 1 tablespoon butter or oil, 20 threads chives, 1 / 2 tablespoons flour, 2 cups red wine, parsley, bay leaves, 2 cloves of garlic, a pinch of pepper, salt.

Clean carp, cut into pieces of suitable size with salt and leave until the sauce is prepared. Place in a saucepan heat one tablespoon of butter or oil with chives cleansed and scalded. When you start to turn yellow chives, place flour. Stir over heat 5 minutes. Add wine, parsley, bay leaf and garlic finely. Because the smell of garlic is not hard (to taste), it puts nesfărâmat and remove before, serve. Simmer covered a quarter of an hour. Place the fish with a pinch of pepper, simmer until ready choked. Serve warm. The same fish food can be mixed, eg smooth, pike, eel.

Crap pot

1 carp 1 kg, 3 tablespoons oil 1 onion, 1 carrot, 1 parsley, celery, 2 tablespoons broth or 4 tomatoes, a handful of peas, a handful of green beans, 5 peppercorns, salt.

Clean fish, cut into pieces, it gives salt and let stand until ready vegetables. Fry sliced ​​onions in oil, it is yellowed add a carrot, a celery parsley and sliced​​, they begin to soften, add broth or water thinned with tomatoes, peas, green beans, cut into pieces, a few grains pepper. When almost cooked, put two tablespoons of oil and fish and simmer in the oven smothered. The food must be low, but if you notice that the fish gets too hard and not yet ready, add some water. Serve cold.

Enjoy your meal!