Meniu ardelenesc

Ciorba de ciuperci

Timp de preparare: 1 oră

Ingrediente:

0,5 kg ciuperci , 4 l zeama de carne (supă) , 2-3 morcovi , 1 ţelină , 1 roşie , 1 ardei gras,1ceapă, 1 gălbenuş , smântâna, 2 cuburi Maggi, frunze de leuştean şi de pătrunjel verde,

oţet, piper,6 caţei de usturoi.

Mod de preparare:

Legumele (mai puţin ciupercile) se taie mărunt şi se călesc în puţin ulei. Se adaugă ciupercile spălate ,zeamă de carne ,Maggi , piper şi frunzele de leuştean.Se lasă să fiarbă bine iar la sfârşit se pune mujdeiul, se lasă să fiarbă vreo două clocote şi  adaugăm gălbenuşul amestecat cu smântână şi un polonic de ciorbă fierbinte. Se potriveşte gustul iar la servire se pune pătrunjelul tăiat. Se serveşte cu ardei iute. Poftă bună!

Papricaş ardelenesc de pui

Timp de preparare: 45 min

Ingrediente:

un pui, o legătură pătrunjel, o ceapă, boia, piper, sare, 250 g. smântână, o lingură făină

Mod de preparare:

Se pune ceapa la prăjit, de preferinţă în untură de porc (o lingură). Când devine albicioasă, se adaugă boia şi jumătate de legătură din pătrunjelul spălat şi tăiat. Se pune puiul, tranşat bucăţi şi spălat, se lasă să se înăbuşe sub capac aproximativ 20 min. Se toarnă apă fierbinte peste carne, cât să o acopere, se săreaza şi pipărează. Când e fiartă carnea, se face un sos din faină cu apă, şi se toarnă peste carne, se dau doua-trei clocote. Înainte de a se lua de pe foc, se toarna smântâna frecată cu restul de pătrunjel, amestecându-se uşor.Se serveşte cu mămăliguţă caldă . Poftă mare!

Mushroom Soup

Preparation time: 1 hour

Ingredients: 0.5 kg mushrooms, 4 l meat broth (soup), 2-3 carrots, 1 celery, 1 red, 1 green pepper,1ceapă, 1 egg, cream, 2 Maggi cubes, parsley and lovage leaves green

vinegar, pepper, 6 cloves of garlic.

Preparation:

Vegetables (except mushrooms) and finely chop the călesc oil. Add the washed mushrooms, meat sauce, Maggi, pepper and allow to boil leuştean.Se leaves well and put garlic in the end, leave to boil for a couple of hot and add the yolk mixed with cream and a ladle of hot broth. It suits the taste and the service is put chopped parsley. Serve with hot pepper. Enjoy your meal!

Transylvanian Paprika Chicken

Preparation time: 45 min

Ingredients: a chicken, a link parsley, an onion, paprika, pepper, salt, 250 g sour cream, one tablespoon flour

Preparation:

Place fried onions, preferably in lard (one tablespoon). When it becomes white, add paprika and half the parsley, washed and cut connection. Place chicken pieces cut and washed, allow to suppress under the cover about 20 min. Pour boiling water over the meat, how to cover, salt and pipărează. When meat is cooked, a sauce is made from flour with water and pour over the meat, give two or three boiling. Before you take off the heat, pour the cream rubbed with remaining parsley, stirring uşor.Se served with warm polenta. Enjoy great!