Bors cu peşte şi cu tăiţei

Ingrediente:

Pentru 6 portii: 1,6 kg. peşte de toate felurile, 300 g tăiţei de casă, 1-2 cepe, 1/2 ţelină, 1-2 rădacini de pătrunjel, 1 morcov, câteva boabe piper, sare, mărar, leuştean şi frunze de patrunjel tăiat mărunt, 1 l de borş acru.

Mod de preparare:

Peştele curăţat, spălat, se taie bucăti mari, se fierbe cu apă atât cât este nevoie. Dupa ce a fiert, se adună spuma, se adaugă puţină sare. Dacă mai apare spuma din nou, se adună, apoi se şterg marginile oalei si se lasa sa fiara încet pe foc domol. Dupa ce peştele a fiert 10 minute, se adaugă legumele întregi crestate la capete în patru şi se lasa sa fiarba încet împreuna pâna va fi gata. În acest interval, se prepară tăiţeii de casă cu ou şi cu faină cât cuprinde. După ce peştele a fiert, se scoate împreuna cu legumele, se pune pe platou, iar în supa strecurată se pun la fiert tăiţeii. Când taiţeii sunt fierţi, se potriveşte supa la gust de sare şi se acreşte cu

borşul fiert separat şi curăţat de spumă. La servire, bucătile de peşte se pun într-un castron, peste ele se toarnă borşul şi tăiţeii şi se presară cu verdeaţă.

Fish and noodle soup

Ingredients:

For 6 servings: 1.6 kg. Fish of all kinds, homemade noodles 300 g, 1-2 onions, 1 / 2 celery, 1-2 parsley root, 1 carrot, a few grains pepper, salt, dill, lovage leaves and chopped parsley, 1 l sour soup.

Preparation:

Fish cleaned, washed, cut large pieces, boil water as needed. After boiling, collect foam, add a little salt. If more foam appears again, together, then delete the edges of the pot and let the fire beast slowly slowly. After the fish has cooked 10 minutes, add vegetables whole four-notched at the ends and let it simmer slowly together until it's done. In the meantime, prepare homemade noodles with egg and flour as cover. After the fish has cooked, remove the vegetables together, place on platter and poured the soup boil noodles. When noodles are cooked, adjust salt to taste soup and grumpy with borsch cooked separately and foam cleansers. When serving, place fish pieces in a bowl, pour over them Bors noodles and sprinkle with herbs.