Cum se prepara borsul si "Borsul de perisoare din peste"

Ingrediente:500 grame tarite de griu, 300 grame de malai, un pahar huste sau 20 grame de drojdie, o
lamaie, 2-3 felii de paine neagra
Mod de preparare:
Se prepara intr-un vas de lut smaltuit (daca aveti) de 5-6 litri. In el se pun taritele de griu si
malaiul. Se adauga hustele (tarite si malai ramase de la alt lot de bors) pentru fermentatia
lactica, sau drojdia de bere. Peste aceasta se toarna apa fierbinte sau clocotita pina ce se umple
vasul, care se va pastra la loc cald.Se foloseste la prepararea borsurilor sau ca bautura
racoritoare in cure de slabire. Asigura un aport deosebit in vitaminele B si P.

Bors cu perisoare de peste
Timp de preparare: 1 h
Ingrediente:
1 kg peste(crap), 2 cepe, 2 morcovi, 2 ardei grasi (pot fi si congelati), 2 linguri de orez, 1 felie
de franzela, 1 ou, 1 lingura pasta de tomate, ulei, sare, piper, patrunjel, 1-2 l de bors (dupa
gust)

Mod de preparare:
Pestele se spala, se curata, se taie capul si se da deoparte. Carnea se curata de pe oase. Capul
se pune la fiert in 2l de apa cu sare pt. 35 de min., apoi se strecoara supa. Zeama de peste se
pune din nou la fiert cu ceapa tocata marunt, ardeii si morcovii dati pe razatoare. Se fierbe
totul cam 15 min. Carnea de peste se toaca la masina, se amesteca cu orezul, felia de franzela
inmuiata in apa si stoarsa, sare, piper,ou. Se fac perisoare cu mina umeda si se pun deoparte.
In supa care fierbe se pun pasta de tomate, borsul fiert separat si perisoarele. La sfirsit se pundoua linguri de ulei si verdeata.Se adauga in farfurie o lingura de smintina.
Pofta buna!